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2017.10.21 Saturday

こんにちは。
しばらく入荷待ち致しておりましたトリュフ(オータムトリュフ)が本日届きました。

ユトゥルナではこの香り高いイタリア産のオータムトリュフを存分に楽しんで頂ける特別コースにてご提供致します。

お一人様8,800円(税込サ別)の特別コースのご用意で内容は次の通りです。

【オータムトリュフをふんだんに使った特別コース】

Stuzzucchini
季節の野菜のスープ トリュフ風味
テーゴレ

Antipasto-misto
ユトゥルナ名物!15種類のハーブサラダ
伊熟成生ハムとサラミの盛り合わせ
フォアグラのソテーと秋トリュフ 栗のペースト

Primo-piatto
本日のおすすめパスタ
(例)完熟フルーツトマトを使ったシンプルなポモドーロ トスカーナ風ピィチ

Primo-piatto
秋トリュフたっぷりのパルミジャーノリゾット

Pesce
本日鮮魚の炭火焼き トリュフ塩で

Carne
蔵尾ポークロースのグリル トリュフのソース

Dolce
本日のドルチェ

※仕入れ状況のよりメニューは変更致します。

尚、特別コースは11月19日までの期間限定の販売予定となっております。
この機会に是非ご賞味下さい。

皆様のご来店スタッフ一同心よりお待ちしております。

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2017.10.13 Friday

★重要なお知らせ★

これまで基本的に毎週水曜日と第1第3火曜日に店休日を頂いておりましたが、

来年2018年1月より毎週月曜日+月に2日の店休日に変更させて頂きます。
尚月曜日祝日の場合は翌火曜日が店休日となります。

残りの2日は暦により変動する不定休となりますのでご確認お願い致します。

12月1月の店休日、年末年始のお休みは以下の通りです。

2017年12月
5日6日(火水)
13日(水)
20日(水)
27日(水)
30日~1月5日

2018年1月
12月30日~5日
9日(火)
15日(月)
22日23日(月火)
29日(月)

皆様のご来店心よりお待ちしております。

自動代替テキストはありません。

2017.10.06 Friday

こんにちは。
本日はクリスマスディナーコースのご案内です。

2017クリスマスディナーは12月21日(木)~25日(月)の5日間のディナータイムの開催でございます。
お一人様19,440円(税サ込)のスペシャルコースをご用意致します。
18時~、19時~、20時~と3つの時間帯でのご案内となっており、入れ替えなど致しませんので、全てのお客様にゆっくりと素敵なクリスマスをお楽しみ頂きます。

【2017クリスマスディナーコース】

■Stuzzucchini お突き出し
牛蒡のスープ セミドライオリーブと
フォアグラのジェラートとポレンタ アルバ産白トリュフ
パルマ産24ヵ月熟成生ハムとファリナータ

■Antipasto-misto 前菜の盛り合わせ
ユトゥルナ名物!15種類のハーブのサラダ
自家製燻製モッツァレラ シチリアのEXヴァージンと
本日入荷鮮魚のタルタル 黄柚子の風味
北海道産鱈の白子のカンノーリ
”ヴィテッロ・トンナート”ブルターニュ産仔牛フィレのツナソース

■Primo-piatto パスタ
炭火で焼いた下仁田葱と鴨のラグー タリオリーニ
官能的な黒トリュフの風味

■Primo-piatto e Pesce 魚料理
オマール海老を詰めたカッペレッティ インブロード
静岡産金目鯛の炭火焼き

■Secondo-piatto Carne 肉料理
”讃岐オリーブ牛”黒毛和牛のビステッカ 色々な冬野菜添え

■Dolce デザート
金時生姜のジェラート

■Dolce-misto デザート盛り合わせ
香り高いハーブとドライフルーツのタルト
苺のティラミス
トルタ・ディ・チョコラータ オレンジ風味

■Piccola pasti ccheria e Caffe 食後の茶菓子とコーヒー

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
※アレルギー等ございましたら予めご連絡下さいませ。

お席に限りがございますので早めのご予約をお勧め致します。
皆様のご来店心よりお待ちしております。

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自動代替テキストはありません。

2017.10.06 Friday

こんにちは。
本日はディナーのお勧めバッカナーレコースのrecommend menuで御用意しております
「秋の味覚の“リゾット” ハンガリー産フォアグラのソテー添え」のご紹介です。

松茸や栗、銀杏、茄子など秋の味覚をふんだんに使用し作った自慢のリゾット。さらにフォアグラのソテーを乗せたスペシャルメニューです。

大変人気のメニューで沢山のお客様から御注文頂いている人気の一品でございます。
是非この季節に御賞味くださいませ。

皆様の御来店心よりお待ちしております。

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2017.09.14 Thursday

こんにちは。ユトゥルナに秋の味覚イタリアン産フレッシュポルチーニが入荷しました。

本日は秋の味覚イタリアン産フレッシュポルチーニをふんだんに使ったコースを御紹介致します。

前菜にはフレッシュポルチーニのフリットを含めた三種盛り合わせ
プリモの一品にはフレッシュポルチーニをふんだんに使ったリゾット。
お魚料理には鮮魚とフレッシュポルチーニのヴァポーレ
お肉料理にはフレッシュポルチーニソースを使った一皿とポルチーニづくしのコースです。

尚、入荷がなくなり次第このコースは終了致します。例年でしたら10月の下旬頃の予定です。
この機会に秋の味覚のコースを是非一度ご賞味下さい。

皆様の御来店スタッフ一同心よりお待ちしております。

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2017.09.10 Sunday

こんにちは!
ユトゥルナの10月と11月の店休日のお知らせです。

10月3日4日(火)(水)
11日(水)
17日18日(火)(水)
25日(水)

11月1日(水)
7日8日(火)(水)
15日(水)
20日21日(月)(火)
29日(水)
上記をお休みとさせて頂きます。

皆様の御来店スタッフ一同心よりお待ちしております。

2017.08.29 Tuesday

こんにちは、今回はランチメニューから新しく二種類のパスタを御用意致しましたので御紹介致します。

「ズッキーニルンガとバジルの“カサレッチェ”」
以前の投稿で御紹介しました契約農家「古野農園」様のズッキーニルンガをジェノベーゼなどと合わせたソースにしました。
自家製手打ちのシチリア生まれのショートパスタ
“カサレッチェ”をそのソースと合わせ、
柑橘類のピールで爽やかな香りある夏らしいパスタを
一つ御用意致しました。

「“キタッラ”自家製パンチェッタと夏野菜のトマトソース」
断面が正方形でコシのあるしっかりとソースが
絡むロングパスタの“キタッラ”を自家製パンチェッタと夏野菜をふんだんに使ったトマトソースと合わせました。
こちらも暑い季節にピッタリの一品でございます。

まだまだ残暑厳しいこの季節におすすめの二種類のパスタを是非御賞味下さい。

皆様の御来店、スタッフ一同心より御待ちしております。

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画像に含まれている可能性があるもの:食べ物
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2017.06.08 Thursday

当店のグラスワインメニューの中の一つであるモンテローザ社のフランチャコルタ。

今日はそのモンテローザ社のオーナーの
EMANUELE RABOTTI氏が当店にお越しになりました。

貴重なお話とフランチャコルタのブラン・ド・ブランとノン・ドサージュのタイプを2種類お持ち頂きご説明頂きました。
どちらもそれぞれ香り豊かな大変美味しいスパークリングワインでした。

RABOTTI氏はとてもフレンドリーなイタリア紳士で直筆メッセージ入りのマグナムボトルのプレゼントまで頂きました。
感謝感謝でございます!
このボトルは当店2階の入口でご覧いただけます。

通常のフランチャコルタに加えてこの特別な2種のフランチャコルタも近々、お楽しみ頂ける予定でございます。

画像に含まれている可能性があるもの:飲み物、室内
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2017.04.21 Friday

先日和歌山の契約農家様におじゃまいたしました。
これらの野菜がユトゥルナに登場するのもまもなくでございます。

 

 

画像に含まれている可能性があるもの:2人、立ってる(複数の人)、屋外

  紀州の山の中いいお天気でした。

 

 

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カーボロネロ

 

 

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サンショウ

 

 

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カラーラディッシュ

 

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ストリドーロ

 

 

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ビーツキオッジャ

 

 

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リーキ(ポロネギ)

 

 

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ピュアな湧き水がユトゥルナの美味しい野菜達を育みます

 

 

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プンタレッラ

 

 

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赤からし水菜

 

 

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赤からし水菜

 

 

画像に含まれている可能性があるもの:植物、屋外

このように発芽させて

 

 

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ここから畑に定植させます。

 

2017.04.06 Thursday

ディナーのメイン料理のご紹介です。

トスカーナ料理の代名詞とも言える
“Bistecca alla fiolentina”Tボーンステーキです。

今回は(オーストラリア産)24ヵ月以内の若い牛を使っております。

サーロインとフェレをつないだ、いわゆるTボーンを丸ごとダイナミックに炭火でレアに焼き上げます。
塩とEXヴァージンオリーブオイルのみでシンプルに仕上げ、現地に近い形でご提供させていただきます。

約400g(骨を含む)を丸ごとレアに焼き上げますので少食の方にはあまりおすすめできませんが、
しっかりとお肉を味わいたい方、イタリアフィレンツェを感じたい方には是非オススメです。

当店オススメのコース、プリフィクスでご用意する夜の“Baccanale”コース。
そのリコメンドのメイン料理の一つとしてお選び頂けます。

皆様、是非一度ご賞味くださいませ。

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物、室内
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2017.03.14 Tuesday

ユトゥルナの4月と5月の店休日のお知らせです。

4月4.5日(火)(水)

12日(水)
18.19日(火)(水)
26日(水)

5月1日(月)
9.10日(火)(水)
17日(水)
23.24日(火)(水)
31日(水)

皆様の御来店スタッフ一同心よりお待ちしております。

2017.02.20 Monday

新しいランチメニューのご紹介です。

今回はランチタイムに新しくご用意した2種類のパスタのご紹介です。

一つ目は近づく春にぴったりの南イタリア生まれのパスタ “ストラッシナーティ” を使った
「ブロッコリーとボッタルガ “ストラッシナーティ”」です。

アンチョビとニンニクでソテーしたブロッコリーを使ったソースに、
モチモチとした食感の小さな小判型の手打ちショートパスタ “ストラッシナーティ”。
ボッタルガの旨味を添えて南イタリア風に仕上げました。

二つ目は「 “サルシッチャ” ソーセージと初春野菜の “タリアテッレ”」です。

自家製の伊ソーセージを軽く煮込んだソースに季節の野菜をふんだんに使ってご用意しました。

暖かい春の近づきを感じさせる2種類のパスタ。
是非ユトゥルナでご賞味下さいませ。
皆様のご来店、スタッフ一同心よりお待ちしております。

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物
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2017.02.19 Sunday

3月の店休日のお知らせ

本日はユトゥルナ、3月の店休日のお知らせです。

3月1日(水)
7日(火)8日(水)
15日(水)
21日(火)22日(水)
29日(水)

皆様の御来店スタッフ一同心よりお待ちしております。

2017.01.27 Friday

新しいランチメニューのご紹介です。

本日はランチタイムで新しく御用意していますパスタを2種御紹介いたします。

一つ目は
「トロフィエ 菜の花のジェノバ風」です。
菜の花をふんだんに使った春を感じさせるほろ苦いソースにじゃがいもを合わせたジェノバ風ソース。
そこにもちもちの手打ちショートパスタ“トロフィエ”
色鮮やかな緑色のパスタを御用意致しました。

二つ目のパスタは
「キタッラ 牛ラグーと冬野菜ソース」です。
断面が正方形でコシのありしっかりとソースが絡む
ロングパスタの“キタッラ”。
百合根や小蕪、ちぢみ法蓮草などの冬野菜と、牛肉をじっくり煮込んだラグーソースで仕上げました。

どちらも当店ユトゥルナがおすすめする自慢のパスタです。
是非一度ご賞味ください。
皆様の御予約と御来店心からお待ちしております。

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物
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2017.01.24 Tuesday

2月の店休日のお知らせ

ユトゥルナ、2月の店休日のお知らせです。

2月1日(水)
8日(水)9日(木)
15日(水)
21日(水)22日(木)

上記を2月の店休日とさせて頂きます。

皆様の御来店スタッフ一同心よりお待ちしております。

2016.12.31 Saturday

年末年始のお休みのお知らせ

ユトゥルナ2年目の年末の営業も無事終える事ができました。
当店でお過ごし頂いたお客様、誠に有難う御座いました。
まだまだ至らない当店ですが御来店頂き心から感謝致しております。

2017年は1月5日木曜日から営業いたします。
新しい年も真心こめて皆様をお待ち致しております。
ご愛顧賜りますようよろしくお願い申し上げます。

〈1月の定休日 〉
1月1~4日(水)
11日(水)
18日(水)
25日(水)
31日(火)2月1日(水)

2016.11.22 Tuesday

今年もジビエのシーズンになりました!

秋も深まり、冬の訪れを感じさせる食材が出始めました。
ジビエのシーズン到来です!!
昨年も大好評だった野生の猪が入荷しました。
メイン料理等で御用意させて頂きます。
 
瓜坊クラスのサイズにこだわっているので、身質も柔らかくクセも全くありません。
猪は高タンパク、低カロリーで非常にヘルシーなので
近年、特に女性の人気が高まって来ております。
 
是非一度ユトゥルナにて御賞味くださいませ。

 

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2016.11.22 Tuesday

12月の定休日、年末年始のお休みのお知らせ

2016年12月

7日(水)
14日(水)
21日(水)
28日(水)~31日(土)

2017年1月

1日(日)~4日(水)

上記を店休日及び年末年始のお休みとさせて頂きます。
年始は1月5日(木)より営業致します。
皆様の御来店スタッフ一同心よりお待ちしております。

2016.06.17 Friday

7月、8月の店休日のお知らせ

7月

5日6日(火・水)
13日(水)
20日(水)
27日(水)

8月

3日(水)
10日(水)
15日~19日(月~金)お盆休み頂きます。
24日(水)
31日(水)
上記の日程を店休日とさせて頂きます。

いよいよ本格的な夏が始まりますが、
ユトゥルナではこの時期にしか食べれない
旬な食材を使った御料理を御用意しております。

皆様の御来店スタッフ一同、心よりお待ち申し上げます。

2015.10.15 Thursday

JUTURNA X’mas DINNER PLAN 2015

12月20日[日] - 25日[金] のディナーはグラスシャンパン付きの X’mas Special Menu を2つご用意致しました。堂島川の夜景が一望できるお洒落な店内で、デートや大切な人とのお食事にぜひご利用ください。

 

X’mas Special Menu 1

グラスシャンパン付!白トリュフ、オマール海老のパスタなど豪華食材全7品コース

 

JUTURNA13

12月20日~23日 / 25日  ¥15,000(税・サービス込)

12月24日 ¥18,000(税・サービス込)

■一口前菜
伊産24ヶ月熟成ネロ・パルマの生ハムと季節のフルーツ
北海道産生ウニを乗せたカリフラワーのムース
本日鮮魚のタルタル 伊産キャビア添え

■前菜1皿目
ユトゥルナ名物!15種類のハーブサラダ

■前菜2皿目
根室産エゾ鹿のタリアータ ピスタチオのペースト添え

■パスタ1皿目
オマール海老のフレーグラ オレンジとウイキョウの香り

■パスタ2皿目
イタリア産 官能的な白トリュフのタリオリーニ

■肉料理
柔かい仔牛のロートロ 古野農園の野菜たちと

■ドルチェ
完熟苺とホワイトチョコのムース ヴィンコットのソース

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

※お席の指定はご遠慮頂いております、予めご了承ください。


 

X’mas Special Menu 2

窓際カウンター席限定 グラスシャンパン付!オマール海老パスタ等全5品ライトプラン                            【20時~限定】

 

12月20日~25日 ¥9,000 (税・サービス込)

■つきだし
伊産24ヶ月熟成ネロ・パルマの生ハムと季節のフルーツ
北海道産生ウニを乗せたカリフラワーのムース
本日鮮魚のタルタル 伊産キャビア添え

■前菜1皿目
ユトゥルナ名物!15種類のハーブサラダ

■前菜2皿目
根室産エゾ鹿のタリアータ ピスタチオのペースト添え

■パスタ
オマール海老のフレーゴラ オレンジとウイキョウの香り

■ドルチェ
完熟苺とホワイトチョコのムース ヴィンコットのソース

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

※お席の指定はご遠慮頂いております、予めご了承ください。

 

ご予約は電話受付のみとなっております。

ご予約電話番号 : 06-6341-0020(定休日 : 水曜日)

 

2015.08.11 Tuesday

デジタルアートを中心に、幅広い作品を手掛けるチームラボ。
その数あるアート作品の中から「憑依する滝」を期間限定で特別展示しています。
この「憑依する滝」がとても神秘的で荘厳さがあり、JUTURNAのエントランスを華々しく演出してくれています。

是非この機会にJUTURNAへお越しください。

 

憑依する滝

コンピュータ上の空間に岩を立体的につくり、その岩に水を落下させる。水は、無数の水の粒子の連続体で表現し、粒子間の相互作用を計算している。滝を物理的に正確な水の運動シミュレーションとして構築しているのだ。

そして、全体の水の粒子の中からランダムで選んだ0.1%の水の粒子の挙動によって、空間上に線を描く。その線の集合で滝を描いている。つまり、無数の線の裏側には、その1000倍もの水の粒子が存在し、それら全体の相互作用によって、線の曲線が決まっているのだ。

そして、3次元空間上に立体的に描かれた滝を、『超主観空間』と名付けたコンセプトの基、我々が考える日本の先人達の空間認識の論理構造によって映像作品にしている。

5Kの解像度(Full HD5枚分)によって、超微細まで描いた映像作品として、表現した。

チームラボ オフィシャルHPより

滝

 

2015.07.20 Monday

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Glass Tasting & Dinner event

堂島川のほとりに立つ、ローマ神話【水の女神】の名を冠しオープンしたイタリアンレストラン「ユトゥルナ」にて、まだまだ少ない、「グラステイスティング」と「ワイン」と「料理」の全てを楽しめるディナーイベントを開催致します。

 

1.Wine & Glass tasting seminar  19:00~19:40

「グラスを変えるとワインが変わる」

代表的なブドウ品種からなる4種類(白2種、赤2種)のワインを異なる形状の
グラスで飲み比べる事でグラス形状によってワインの香りと味わいが変わる驚きの
体験をお楽しみください。

2.Wine & Dinner  20:00~21:30

トスカーナ料理をベースにしたリストランテ ユトゥルナが贈るスペシャルコースとワインのマッチングをご堪能いただきます。

<コース内容> ※仕入れの状況によりメニューを変更させていただく場合がございます。

最初の一皿:焼き茄子の冷製&生ハム・モッツァレッラチーズのソフィッチーニ(小さな揚げピッツァ)
前菜   :ユトゥルナ名物 15種類のハーブサラダ・自家製サルシッチャ・本日の魚介のマリネ
パスタ  :自家製・生パスタ”キタッラ” 木の子のポモドーロソース
メイン  :伊産・黒豚 “ネロ・パルマ”のビステッカ 山の幸のロースト添え
デザート :マロンのティラミス


日時:2015年8月27日(木)19:00〜21:30

受付:18:45〜
会場:JUTURNA<ユトゥルナ>
住所:大阪市福島区福島1-1-17  堂島リバーフォーラム2F
人数:20名様
講師:森 清紀(リーデルグラス・エデュケイター JSA認定ソムリエ)
参加費:¥16,200/お一人様

※セミナーで使用した<リーデル・ヴェリタス シリーズ>『テイスティング・セット』グラス (4種)をお持ち帰りいただきます(17,280円相当)

お申し込み/お問い合わせ:直接「ユトゥルナ」までお問い合わせください。
電話:06-6341-0020

2015.07.12 Sunday

ユトゥルナでオマール・ブルーを味わうフェアは好評頂き終了いたしました。来年もシーズンに合わせて企画したいと思っておりますので、楽しみにお待ちくださいませ。

 

ブルターニュ産最高級オマール海老を贅沢に味わう! 豪華全7品の特別コースのフェアを催します。(7月上旬までの予定です)

お一人様12,000円(税・サービス込)
※当コースは予約日の3日前まで予約可能です

オマール2


<メニュー>

 • 乾杯スパークリング(ソフトドリンクのご用意もございます)

 • つきだし Stuzzuchini
  伊キャビアとゴールドラッシュの冷製とソフィッチーニ&テーゴレ

 • Antipasto Ⅰ
  ユトゥルナ名物! 15種類のハーブサラダ

 • Antipasto Ⅱ
  〈前菜 3 種盛り合わせ〉
   • 24ヵ月熟成ネロ・パルマの生ハムとレニエリ家のサラミ 盛り合わせ
   • 完熟フルーツトマトとナポリの水牛のモッツァレラのカプレーゼ
   • 本日のおすすめ前菜

 • 自家製フォカッチャ

 • Primo-piatto Ⅰ
  仏ブルターニュ産最高級オマール海老のキタッラ

 • Primi-piatti Ⅱ(当日のメニューよりお選び下さい)
   • じゃが芋とリコッタとミントのラビリオ 爽やかなトマトソース
   • おすすめ! 紀州生石高原ゆめ卵のカルボナーラ
   • 富山県産しろ海老とピスタチオのタリオリーニ
   • トスカーナ風ラグーソース パッパルデッレ

 • Secondo-piatto Ⅰ
  仏ブルターニュ産最高級オマール海老の炭火焼き

 • Secondo-piatti Ⅱ(当日メニューよりお選び下さい)
   • 本日鮮魚とスカンピ海老のグリルミスト
   • 近江産蔵尾ポークロースに炭火グリル
   • シャロレー種仔牛のミラノ風カツレツ 山口農園の有機ルッコラ
   • おすすめ! 紀州熊野牛の炭火グリル(+1,000円)

 • Dolci(当日メニューよりお選び下さい)
   • クレーマカタラーナ 濃縮したヴィンコットとジェラート
   • パンナコッタ 季節のフルーツのマチュドニア添え
   • クラッシックチーズケーキ 季節のジェラート添え

 • 食後の伊菓子

 • 食後のハーブティー または コーヒー
 
[注意事項]
 ※2名様からのご予約となります。
 ※プリモとセコンドはそれぞれシェアスタイルでご提供致します。

6月が最旬の最高級オマール・ブルーをユトゥルナで是非お楽しみください。皆様のご来店心よりお待ち致しております。

ユトゥルナスタッフ一同